野荸荠具有很高的食用价值，它的果实中含有糖、蛋白质、脂肪等多种营养成分，儿童、小便不利、水肿和发热的病人可以多吃。野荸荠属于寒性食物，脾胃虚寒、血虚、患有糖尿病的人不宜食用，以防食用后出现腹痛的现象。
野荸荠属于莎草科植物，多生长在保水、疏松、含有有机质的中性土壤中，我国福建、广东等地区多有分布，野荸荠功效与作用在于可以食用。野荸荠会在每年秋季成熟，它的果皮呈紫黑色，果肉呈白色，食用口感很佳。
野荸荠的果肉中含有糖、脂肪、蛋白质等多种营养成分，适量的食用有生津、润肺、化痰、利尿、凉血的功效，经常用嗓子的人可以多吃。平时既可以将野荸荠当成水果食用，也可以将它作为蔬菜食用，它的果肉很清脆。
虽然野荸荠可以吃，但不能直接吃，野荸荠多生长在泥土中，它的表面附有很多细菌和寄生虫，每次食用前要将果皮削掉并清洗干净。野荸荠属于寒性食物，脾胃虚寒、血虚、血淤的人不宜食用，患有糖尿病的人也不宜食用。
儿童、小便不利、水肿和发热的病人可以多吃野荸荠，对身体有好处，野荸荠除了可食用外，还有一定的药业价值。将野荸荠和其它的药材搭配使用，可用来治疗高血压、痔疮、带状疱疹、咽喉肿痛、鼻出血等多种症状。
